نلسون مولر چهارمین شعبه رستوران براسری خود را افتتاح کرد

شعبه جدید با عنوان «مولرز در بازار» در مونشن‌گلادباخ، آشپزی محلی را با طراحی صنعتی شهری پیوند می‌دهد

چند ماهی است که رستوران «مولرز در بازار» در مونشن‌گلادباخ فعالیت خود را آغاز کرده بود. حالا نلسون مولر، سرآشپز سرشناس، به همراه شریک دیرینه‌اش ولفگانگ اوتو، این براسری را به‌طور رسمی گشایش داده‌اند. در مراسم افتتاحیه بیش از ۸۰ مهمان حاضر بودند که از جمله آن‌ها می‌توان به چهره‌های شناخته‌شده منطقه‌ای مانند راینر بونهوف، رئیس باشگاه بوروسیا و کای ابل، گزارشگر مسابقات فرمول یک در شبکه آر‌تی‌ال اشاره کرد.

این غذاخوری در بازار جدید واقع در مرکز شهر مونشن‌گلادباخ قرار دارد و ظرفیت پذیرش دوازده نفر در میزها و هفت نفر در بار را دارد. دکوراسیون آن از سبک مدرن صنعتی با فضای باز پیروی می‌کند تا مشتریان بتوانند در فضای کلی بازار شریک باشند.

گسترش مفهوم براسری

مولر بیش از یازده سال پیش با افتتاح اولین براسری خود به نام «مولرز در رو» در محله روتن‌شاید شهر اسن، کارش را شروع کرد. شعبه مونشن‌گلادباخ در واقع چهارمین اجرای این ایده رستوران‌داری است. این آشپز از تابستان سال ۲۰۲۳، براسری «مولرز در نوردِرنِی» را در هتل ۱۸۸۴ مدیریت می‌کند. در بهار سال ۲۰۲۵ نیز دو مکان دیگر به مجموعه اضافه شد: «مولرز در آسیاب» و رستوران گران‌قیمت «شُته» در هتل دیپش‌راتِر میل که عضوی از مجموعه رله‌و شاتو در برگیش‌گلادباخ است. از تابستان همان سال، «مولرز در جنگل تورینگن» نیز در هتل مورگِن‌رُت در باد بلانکِنبورگ فعالیت خود را آغاز کرده است.

همکاری با تامین‌کننده گوشت

مولر در مونشن‌گلادباخ برای اولین بار با ولفگانگ اوتو که تامین‌کننده مواد اولیه برای رستوران‌های سطح بالاست، همکاری می‌کند. تیم حاضر در این شعبه، فود استریت، خوراکی‌های بین‌المللی مانند صدف خوراکی و استیک و همچنین «کوری‌وُرسْت مولرز» را به عنوان یک گزینه اسنک سرو می‌کنند.

مولر در این باره گفته: «من و تیمم خوشحالیم که در این بازار به مهمانان، در هر ساعتی از روز، حس خوبی از زندگی بدهیم: راحت، صمیمی و با کمی رنگ‌و‌بوی لوکس.» ولفگانگ اوتو، مدیرعامل شرکت کاپوچینر بیف نیز افزوده: «من و نلسون مولر هر دو عاشق کیفیت بالا هستیم، بنابراین فقط مسئله زمان بود که بالاخره با هم یک شعبه «مولرز» را افتتاح کنیم.»

منبع:

https://www.tophotel.de/nelson-mueller-eroeffnet-vierte-brasserie-378218