گرمای زمستانی در جنگل: سونا داغ و کلبه‌ای دنج در عمق بیشه ساسکس

تجربه چله زمستان در دل طبیعت

روی نیمکتی که از درختی نقره‌ای رنگ ساخته شده بود، بی‌حرکت نشسته بودم و به درختان جنگل خیره شده بودم، شاید حرکتی ناگهانی یا چشمکی از رنگ آبی ببینم. گوزن‌ها و ماهی‌خورک‌ها از این بیشه خلوت و نهر آن دیدن می‌کنند، و من امیدوار بودم که حداقل یکی از آن‌ها را ببینم. صدایی از میان بوته‌ها شنیدم، اما تنها یک مهمان آشنای زمستانی بود: یک رابین شاد.

روز سردی برای تماشای حیات وحش بود، اما برای من اهمیتی نداشت - من در سونا داغی نشسته بودم و از پنجره بزرگ آن بیرون را تماشا می‌کردم. در واقع، آنقدر عرق کرده بودم که بیرون رفتم و زیر دوش آب سرد، خودم را خنک کردم. دفعه بعدی که احساس گرما کردم، خودم را به شیرجه زدن در تشت آب سرد انداختم.

بعداً، باورم نمی‌شد که داشتم با شادی در یک تشت آب سرد در جنگل می‌نشستم. همان صبح، طوفان بنجامین از این گوشه شرق ساسکس گذشته بود. اما همانطور که اسکاندیناویایی‌ها و ساکنان کشورهای بالتیک مدت‌هاست می‌دانند، هوای بد دلیلی برای ماندن در خانه نیست. و اگر سونا در دسترس باشد، راحت می‌توان با عناصر طبیعت کنار آمد. از زمان قرنطینه، بریتانیا نیز تب سوناهای فضای باز را گرفته است: طبق انجمن سونای بریتانیا، تعداد سوناهای «وحشی» در سواحل و جنگل‌ها از ۱۰۴ مورد در می ۲۰۲۴ به ۲۱۳ مورد در می ۲۰۲۵ دو برابر شده است.

طراحی این سونا خاص، «سوله خشک‌کن»، تحت تأثیر ساختمان‌های سنتی ژاپنی بود و شبیه یک معبد کوچک به رنگ زنگار است. این سونا با چوب‌های جنگلی که به صورت پایدار مدیریت می‌شوند، گرم می‌شود. یک جلسه سونا در مجموع سه ساعت طول می‌کشد، که شامل روشن کردن اجاق و حدود یک ساعت برای گرم شدن اتاق، به علاوه دامن زدن به آتش برای حفظ دما (به طور متوسط ۸۵ درجه سانتی‌گراد، اگرچه می‌تواند بین ۶۰ تا ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد متغیر باشد).

با جکوزی چوبی، نمای مشکی و دیوارهای چوبی، کلبه هیل فضایی مدرن و اسکاندیناویایی دارد. عکاس: هالی فرییر

روشن کردن اجاق و نگه داشتن شعله آن نسبتاً آسان بود، حتی اگر تجربه اصلی من از آتش روشن کردن به باربیکیو و آتش کمپ محدود می‌شد. دستورالعمل‌های دقیق و مقدار زیادی چوب خشک، خرد و هیزم وجود دارد. کلید اصلی، زمان و صبر است – دما به آرامی بالا می‌رود، بنابراین بهتر است اجاق را خیلی سریع با چوب زیاد پر نکنید. همچنین، بهتر است تا زمانی که احساس گرما کردید، بیرون بروید، نه اینکه در را باز کنید و تمام گرما را خارج کنید. این سونا را می‌توان برای گروه‌های حداکثر چهار نفره، از ساعت ۱۰ صبح تا ۱ بعد از ظهر یا ۱ بعد از ظهر تا ۴ بعد از ظهر، از سه‌شنبه تا یکشنبه رزرو کرد.

طراحی سونا تحت تأثیر ساختمان‌های سنتی ژاپنی بود و شبیه یک معبد کوچک به رنگ زنگار است.

من این تجربه را با دوست پسرم که نسبت به سونا شکاک بود، شریک شدم. انتظار داشتم او بعد از پنج دقیقه خسته شود و من را تنها بگذارد، اما هر دو تا پایان ماندیم و چندین بار داخل و خارج شدیم. این تقریباً شبیه سونا با پنهان‌کاری بود – او مجذوب منظره شده بود، و تنها با تأخیر متوجه شد که رفت و آمد بین گرما و سرما باعث زنده شدن احساسی قوی در او می‌شود. با این حال، او فقط از دوش استفاده کرد، نه از تشت؛ مهم نبود که من چقدر در مورد فواید فرو رفتن در آب سرد غلو می‌کردم. شاید دندان‌های لرزان من او را منصرف کرد!

وقتی سونا تمام شد، پنج دقیقه پیاده‌روی کردیم تا به کلبه هیل، محل اقامت شبانه‌مان برسیم. این ساختمان سابق ساده مزرعه، با نمای مشکی، مدرن شده است. فضای آشپزخانه/نشیمن باز و اتاق خواب، فضایی اسکاندیناویایی با کف چوبی رنگ‌شده با آهک، دیوارهای چوبی و مبلمان قدیمی دارد که با فرش‌ها، کوسن‌های کف و پتوهای فراوان، شومینه و شمع‌های معطر، دنج شده است. تراس بیرونی دارای جکوزی چوبی، محل آتش و سرپناهی با میز و صندلی است.

اتاق خواب در کلبه هیل. عکاس: هالی فرییر

کلبه بسیار زیباست، اما مانند سونا، منظره آن حرف اول را می‌زند. همانطور که از نامش پیداست، کلبه هیل بر روی تپه‌ای قرار گرفته که دره‌ای در مقابل آن گسترده شده است. چند گوسفند دوست‌داشتنی، دو اسب و الاغی به نام ماویس، منظره پیش‌زمینه را زنده می‌کنند؛ دشت‌های موج‌دار، درختان به رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز و روستایی دوردست، پس‌زمینه رویایی را تشکیل می‌دهند. ما در آسایش جکوزی، با صورت‌های گلگون از سرما اما بدن‌هایی گرم، از منظره لذت بردیم.

کلبه هیل یکی از دو کلبه‌ای است که برای اجاره در مزرعه خانوادگی Great Park Farm، که ۱۰ هکتار وسعت دارد و در کاتسفیلد، نزدیک بتل قرار دارد، در دسترس است. کلبه X نیز سبکی مشابه دارد، اگرچه در میان درختان پنهان شده است. اما ویل گولند، پسر کشاورز که در اینجا بزرگ شده است، برنامه‌های بزرگ‌تری دارد. او یک معمار است – او و تیمش در Built Works، سوله خشک‌کن را طراحی و ساخته‌اند و اکنون در حال ساخت دو کلبه دیگر هستند که قرار است در بهار افتتاح شوند، و سه کلبه دیگر نیز در مرحله طراحی هستند.

فضای نشیمن باز، فضایی اسکاندیناویایی با کف چوبی رنگ‌شده با آهک و دیوارهای چوبی دارد که با فرش‌های زیاد، دنج شده است.

ویل ما را در دو ملک نیمه‌کاره که در حال ساخت بودند، گشت. آنها در مقیاسی کاملاً متفاوت هستند. کلبه یوگی استخر شنای طبیعی، تراس وسیع و استودیوی یوگا خواهد داشت. کلبه حمام شامل آنچه اساساً یک اسپای خصوصی داخلی-خارجی است، که به تراس سقفی گسترش می‌یابد، خواهد بود. پس از آنها، کلبه‌های نوازنده، آشپز و کاشف خواهند آمد. همه آنها از مواد پایدار، از لارچ محلی گرفته تا کنف بریتانیایی برای عایق‌بندی، دست‌ساز خواهند بود.

ویل گفت: «ساختن به این روش پنج برابر بیشتر هزینه دارد، اما ما می‌خواهیم واقعاً پایدار باشیم.» او یک طراح گواهینامه خانه منفعل (Passive House) است و Built Works عضوی از انجمن ساختمان‌های آگاه از محیط زیست است. در حالی که دو کلبه موجود تجربه‌ای واقعی هستند، پنج کلبه جدید لوکس پنج ستاره را با قیمتی متناسب با آن ارائه خواهند داد.

یک فروشگاه مزرعه، کافه و نهالستان قدیمی در محل وجود دارد. ما برای کیک هویج رفتیم و با چاتنی، گیاهان آپارتمانی و شمع‌های نارنجی و دارچینی که بوی فوق‌العاده‌ای به کلبه ما می‌داد، برگشتیم. مهمانان می‌توانند مواد لازم برای پخت شام در کلبه خود را تهیه کنند، یا به کافه دهکده بروند، اما ما تصمیم گرفتیم پیاده‌روی ۴۵ دقیقه‌ای تا بتل را امتحان کنیم. هوا کاملاً تاریک و بارانی بود، اما تقریباً در تمام مسیر یک مسیر پیاده‌روی وجود داشت، و ویل چراغ قوه‌های ضروری را به ما داد.

نویسنده از تشت آب سرد جنگل بیرون می‌آید.

ما در دروازه عظیم صومعه بتل، محل نبرد هیستینگز در سال ۱۰۶۶، ظاهر شدیم و در شام در Chequers، یک مهمان‌خانه قرن پانزدهمی، گرم شدیم. این مهمان‌خانه علاوه بر همبرگر، استیک و پای، غذاهای گیاهی خلاقانه‌ای نیز سرو می‌کند – من قارچ شیرین با لوبیا کاسول و تره‌فرنگی ترد (۱۶ پوند) خوردم. حتی از پریدن از روی جویبارها در مسیر بازگشت هم ناراحت نشدیم، با این دانستن که وقتی برگشتیم آتشی برای روشن کردن و مقداری کتاب، بازی (و شراب) داریم.

سفر ما کوتاه بود، اما اگر وقت بیشتری داشتیم، می‌توانستیم به هیستینگز، که ۲۵ دقیقه با ماشین فاصله دارد، برویم. علاوه بر شهر قدیمی، محله ماهیگیری و گالری‌های هنری، جاذبه‌های آن شامل سونا سمفیر روی اسکله بازسازی شده است.

همانطور که بود، اقامت خود را در جایی که شروع کرده بودیم به پایان رساندیم: کنار یک پنجره بزرگ، خیره به منظره. این بار پشت میز غذاخوری در کلبه نشسته بودیم و صبحانه‌ای از گرانولای خانگی و نان تازه پخته شده می‌خوردیم. صبح روشن، تازه و سرد به نظر می‌رسید – و به اندازه هر روز تابستانی وسوسه‌انگیز بود.

این سفر توسط Architects Holiday ارائه شد؛ کلبه‌ها دو نفره هستند، از شبی ۲۴۲ پوند با صبحانه (یا سه شب به قیمت دو شب تا پایان مارس). یک جلسه سونا سه ساعته در سوله خشک‌کن برای حداکثر چهار نفر ۴۵ پوند است؛ تخفیف‌ها و ساعات کار طولانی‌تر (۷ صبح تا ۱۰ شب، هفت روز هفته) برای مهمانان کلبه وجود دارد.

مطالب مرتبط

• سفر جاده ای؛ شرق تا غرب آمریکا
• سفر به آفریقا؛ ته دنیا
• رهایی در سفر به قلم بنیامین مارکو
• خاطرات سفر با موتور
• سفرهای بابک؛ بابی و هزار راه نرفته!