سفر به طعم‌ها و فرهنگ‌های ایران؛مصاحبه با زهرا لاریجانی، نویسنده کتاب راهنمای گردشگری خوراک ایران  

سفر به طعم‌ها و فرهنگ‌های ایران؛مصاحبه با زهرا لاریجانی، نویسنده کتاب راهنمای گردشگری خوراک ایران

  همزمان با هفته گردشگری، مجله سفرنویسان گفت‌وگویی اختصاصی با خانم زهرا لاریجانی، نویسنده و پژوهشگر کتاب "راهنمای گردشگری خوراک ایران"، انجام داده است. این کتاب که حاصل سال‌ها تحقیق و پژوهش در زمینه فرهنگ غذایی ایران است، به معرفی پنج مسیر گردشگری خوراک در سراسر کشور پرداخته و بیش از ۱۰۰۰ خوراک محلی، سوغات و خوردنی‌های متنوع از ۳۱ استان ایران را به تفصیل شرح داده است. در این گفت‌وگو، خانم لاریجانی از اهمیت گردشگری خوراک و تأثیر آن در توسعه گردشگری ایران سخن گفته و با نگاهی جامع به ویژگی‌های این کتاب، راهکارهایی برای استفاده از ظرفیت‌های خوراک در جذب گردشگران داخلی و خارجی ارائه می‌دهد.   این مصاحبه، فرصتی است برای آشنایی بیشتر با روند نگارش این کتاب و نقشی که می‌تواند در ترویج فرهنگ غذایی ایران ایفا کند. در ادامه با ما همراه باشید تا بیشتر با این اثر مهم و اهداف آن آشنا شوید.  

مجله سفرنویسان: خانم لاریجانی، همزمان با هفته گردشگری، کتاب جدید شما با عنوان "راهنمای گردشگری خوراک ایران" منتشر می‌شود. لطفاً کمی در مورد این کتاب و ایده اولیه آن برای ما بگویید.

زهرا لاریجانی: این کتاب نتیجه چندین سال تحقیق و پژوهش در زمینه خوراک‌های محلی ایران است. من به عنوان نویسنده و محقق، همیشه به فرهنگ و تاریخ غذایی کشورمان علاقه‌مند بوده‌ام. در این کتاب، سعی کرده‌ام با ارائه پنج مسیر گردشگری خوراک در ایران، نه‌تنها به معرفی بیش از ۱۰۰۰ خوراک، سوغات و خوردنی‌های محلی کشورمان بپردازم، بلکه فرهنگ خوراک مناطق مختلف را نیز به خوانندگان بشناسانم. ایده اولیه این کتاب از نیاز به شناخت بیشتر و بهتر خوراک‌های سنتی و محلی و ارتباط آن‌ها با مقاصد گردشگری شکل گرفت. هر استان ایران تنوع بی‌نظیری از خوراک‌ها و سوغات دارد که می‌تواند یکی از جاذبه‌های مهم برای گردشگران داخلی و خارجی باشد.  

مجله سفرنویسان: چطور به این نتیجه رسیدید که باید چنین کتابی را بنویسید؟ آیا تجربیات خاصی در این زمینه داشتید؟

زهرا لاریجانی: از سفرهایی که به استان‌های مختلف ایران داشتم و برخورد با تنوع غذایی فوق‌العاده هر منطقه الهام گرفتم. در طول این سفرها، متوجه شدم که هر گوشه‌ای از ایران فرهنگی غنی و متفاوت از نظر غذایی دارد که متأسفانه به‌خوبی شناخته نشده است. گردشگری خوراک، یکی از زمینه‌هایی است که می‌تواند برای جذب گردشگران به ایران بسیار جذاب باشد و من با نگارش این کتاب تلاش کردم تا این بعد جذاب از فرهنگ ایران را بهتر به تصویر بکشم و معرفی کنم.  

مجله سفرنویسان: این کتاب چه ویژگی‌هایی دارد که آن را از سایر کتاب‌های گردشگری و خوراک متمایز می‌کند؟

زهرا لاریجانی: یکی از ویژگی‌های منحصربه‌فرد این کتاب، جامع بودن آن است. در این کتاب، علاوه بر معرفی خوراک‌های محلی هر استان، به معرفی مسیرهای گردشگری خوراک پرداخته شده است. این مسیرها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که گردشگران می‌توانند با سفر به آن‌ها، علاوه بر لذت بردن از طبیعت و فرهنگ هر منطقه، با خوراک‌های محلی آن نیز آشنا شوند. این کتاب همچنین به صورت تمام رنگی و با عکس‌های بسیار زیبا از خوراک‌های محلی و مناطق گردشگری هر استان منتشر شده است، که به جذابیت آن افزوده است.  

مجله سفرنویسان: در این کتاب به چه تعداد از خوراک‌های محلی و مسیرهای گردشگری اشاره شده است؟

زهرا لاریجانی: در این کتاب بیش از ۱۰۰۰ خوراک محلی، سوغات و خوراکی‌های سنتی از ۳۱ استان کشور معرفی شده است. همچنین پنج مسیر گردشگری خوراک در مناطق مختلف ایران پیشنهاد شده که این مسیرها گردشگران را از دل طبیعت، شهرها و روستاهای ایران عبور داده و آن‌ها را با تنوع غذایی و فرهنگی هر منطقه آشنا می‌کند. هر کدام از این مسیرها می‌تواند به‌عنوان یک تجربه منحصربه‌فرد برای گردشگران داخلی و خارجی باشد.  

مجله سفرنویسان: به نظر شما، چه نقشی می‌تواند این کتاب در توسعه گردشگری خوراک در ایران ایفا کند؟

زهرا لاریجانی: این کتاب می‌تواند ابزاری ارزشمند برای گردشگران، فعالان حوزه گردشگری و حتی مسئولان باشد تا بتوانند از پتانسیل عظیم گردشگری خوراک ایران بهره‌برداری کنند. گردشگری خوراک نه تنها به ترویج فرهنگ غذایی مناطق مختلف ایران کمک می‌کند، بلکه می‌تواند به توسعه اقتصادی جوامع محلی و ایجاد فرصت‌های شغلی نیز منجر شود. این کتاب فرصتی است برای معرفی خوراک‌های محلی به گردشگران خارجی و آشنایی آن‌ها با یکی از ابعاد جذاب و ناشناخته ایران.  

مجله سفرنویسان: از نحوه انتشار و جزئیات مربوط به چاپ کتاب بگویید.

زهرا لاریجانی: این کتاب در تیراژ ۱۰۰۰ نسخه و به صورت تمام رنگی با عکس‌های زیبا و حرفه‌ای از خوراک‌های محلی هر شهر و استان منتشر شده است. امیدوارم این کتاب، با کیفیتی که دارد، بتواند هم به علاقه‌مندان گردشگری و هم به فعالان حوزه گردشگری خوراک کمک کند تا بتوانند بهتر از قبل با فرهنگ و غذاهای محلی ایران آشنا شوند.  

مجله سفرنویسان: آیا برای ادامه این پروژه‌ها و یا نگارش کتاب‌های دیگر در این حوزه برنامه‌ای دارید؟

زهرا لاریجانی: بله، برنامه‌های زیادی دارم. قصد دارم در آینده کتاب‌های بیشتری در زمینه فرهنگ غذایی مناطق مختلف ایران و همچنین کتاب‌هایی درباره آداب و رسوم مرتبط با خوراک تهیه کنم. در حال حاظر در حال تدوین کتاب " دایرة المعارف جامع خوراک ایران" هستم که ان شاالله تا آخر سال منتشر خواهد شد. امیدوارم بتوانم به کمک این کتاب‌ها، به ترویج فرهنگ غذایی ایران در سطح ملی و بین‌المللی ادامه دهم.  

مجله سفرنویسان: ممنون از وقتی که برای این گفت‌وگو گذاشتید. آیا حرف نهایی برای مخاطبان دارید؟

زهرا لاریجانی: ممنون از شما. فقط می‌خواهم بگویم که خوراک، بخشی جدایی‌ناپذیر از هویت فرهنگی ماست و امیدوارم این کتاب بتواند سهمی در معرفی و حفظ این هویت داشته باشد. امیدوارم مخاطبان با خواندن این کتاب، نه‌تنها از مسیرهای معرفی شده لذت ببرند، بلکه عمیق‌تر به فرهنگ غذایی ایران نگاه کنند.(سفر به طعم‌ها و فرهنگ‌های ایران)   ما را در لینکدین دنبال کنید : لطفا کلیک کنید.   دانلود مجله سفرنویسان : لطفا کلیک کنید.