تجربه لوکس در نیویورک: از قایق‌سواری تا هات‌داگ‌های گران‌قیمت

نسیم خنک و شامپاین سرد، جهانی دور از شهر گرم و شرجی که پشت سر گذاشته بودیم، حس می‌شد.

آگوست در نیویورک بود و من به همراه حدود ۱۵ نفر دیگر، سوار بر یک قایق بادبانی ۷۰ فوتی هرشف، در حال حرکت به سمت جنوب در بندر نیویورک بودیم؛ پل بروکلین و مجسمه آزادی، منظره پانوراما را تشکیل می‌دادند.

خدمه خوش‌برخورد و ماهر، سینی‌های رول لابستر مین، صدف‌های سرد و میگوهای تند خلیج را تعارف می‌کردند و همزمان لیوان‌ها را پر از نوشیدنی و شامپاین نگه می‌داشتند.

این قایق‌سواری دو ساعته که با منظره‌ای نزدیک از بانوی آزادی و غروبی که رنگ نارنجی را بر فراز برج‌های شیشه‌ای منهتن پایین می‌انداخت، به پایان رسید؛ یکی از تجربیات ارائه شده توسط هتل مارک، یک اقامتگاه ۱۵۲ اتاقه در منطقه Upper East Side شهر است.

اگرچه هتل تا محل سوار شدن مهمانان به قایق در تریبکا کیلومترها فاصله دارد، اما تجربه روی عرشه به وضوح متعلق به هتل مارک است. این قایق بادبانی با دکل سیاه و سفیدش قابل شناسایی است، همان طرح رنگی که در پیش‌آمدگی و طبقات لابی هتل با الهام از هنر دکو دیده می‌شود. این قایق که در طول تابستان در گشت‌های برنامه‌ریزی شده یا چارتر برای حداکثر ۲۵ نفر ارائه می‌شود، منوی آن توسط سرآشپز مشهور ژان-ژورژ وونگِریشتن از رستوران The Mark تهیه شده و برای چارترها امکان سفارشی‌سازی با منوی رستوران دیگر هتل، Caviar Kaspia at The Mark نیز وجود دارد.

این تجربه یکی از چندین موردی است که هتل مارک ارائه می‌دهد و این اقامتگاه را که هم در خفاست و هم برای گروه خاصی مکانی دیدنی محسوب می‌شود، متمایز می‌کند.

ایلان کنینگتون، مدیر کل هتل مارک، که برای صرف ناهار در رستوران The Mark by Jean-Georges به او پیوستم، گفت: «این بخشی از یک بازی عمدی بر روی مفهوم «بالا و پایین» است.»

این به معنای ارائه هم تجربه قایق‌سواری ۶۴۰ دلاری به ازای هر نفر و هم هات‌داگ‌های ۶ دلاری در The Mark Haute Dog Cart درست بیرون هتل است، که هر دو منوی آن‌ها توسط ژان-ژورژ تهیه شده است. Caviar Kaspia به خاطر سیب‌زمینی پخته با خاویارش که بسته به نوع تخم ماهی می‌تواند تا ۵۷۰ دلار هزینه داشته باشد، شناخته شده است. در حالی که درست بیرون، غرفه غذاخوری تابستانی پاپ‌آپ، The Mark Clam Bar by Jean-Georges and Caviar Kaspia، با هدف ترکیب حس و حال یک غذاخوری دریایی ساحلی با پذیرایی مدرن، با رول لابستر و تاکوی ماهی با رویه خاویار، ایجاد شده است. تجربه پیک‌نیک در پارک نیز شامل آوردن سبد پیک‌نیک و نشستن روی پتو در پارک مرکزی نزدیک است، اما منوی آن توسط ژان-ژورژ تهیه می‌شود.

میهمانان بار و رستوران این هتل به احتمال زیاد با ساکنان محلی که آن را مکان مورد علاقه خود کرده‌اند و همچنین با چهره‌های مشهوری که برای مت گالا یا مسابقات تنیس یو اس اوپن در شهر حضور دارند، برخورد خواهند کرد. بعداً متوجه شدم که میزی که من و کنینگتون در آن نشسته بودیم، همان میزی بود که به طور برجسته در قسمتی از فصل آخر سریال «Succession» نشان داده شد، در حالی که بار آنجا مکانی بود که دو شخصیت در شبی از سریال «And Just Like That» به آن رفتند.

محبوب محله

با این حال، هتل مارک متواضع است. این اقامتگاه بسیار شبیه به یک ملک محلی در یک بلوک زیبا و درخت‌کاری شده است که بین بوتیک‌ها و کافه‌های خیابان مدیسون و پارک مرکزی قرار گرفته است. کارکنان به نظر می‌رسد بسیاری از مشتریان ثابت را می‌شناسند.

کنینگتون گفت: «ما واقعاً لنگر جامعه هستیم. «مردم محلی برای نوشیدن، غذا خوردن یا نوشیدنی شبانه به اینجا می‌آیند. این یک نقطه ملاقات برای ساکنان Upper East Side است.»

همکاری با ژان-ژورژ قطعاً یکی از نقاط قوت برجسته برای هتل مارک است، اما این هتل به هیچ پرچمی وابسته نیست و بخشی از شبکه Preferred Hotels است.

هتل مارک یک پایگاه مشتری وفادار ساخته است که به گفته کنینگتون، که در چندین ملک لوکس در شهر کار کرده است، باعث می‌شود افراد مدت بیشتری در هتل مارک اقامت کنند تا در بیشتر هتل‌های نیویورک، به طور متوسط چهار یا پنج شب به جای یک یا دو شب. نرخ اتاق‌ها به طور متوسط حدود ۱۰۰۰ دلار در شب است و برای پنت‌هاوس پنج خوابه و شش حمامه، که حتی در ماه معمولاً آرام آگوست در زمان بازدید من اشغال بود، به ۱۰۰ هزار دلار می‌رسد.

هتل مارک قصد دارد یک شکاف در خدمات خود را پر کند: یک اسپا در داخل مجموعه. Augustinus Bader Spa قرار است اوایل سال آینده افتتاح شود و جزئیات بیشتری در آینده اعلام خواهد شد.

خدمات سلامتی همچنان به مهمانان در اتاق‌هایشان ارائه می‌شود که همگی به اندازه کافی جادار هستند تا تخت ماساژ در آن‌ها قرار گیرد. طراحی اتاق‌ها دنج است و برخی از آن‌ها مشرف به خیابان ۷۷ پردرخت هستند. طرح سیاه و سفید در کفپوش‌های راه‌راه حمام‌های مرمر که دارای دوش‌های walk-in و وان‌های مربعی هستند، ادامه دارد.

یکی از ویژگی‌های مورد علاقه من در هتل مارک، یکی از ساده‌ترین آن‌هاست: فراگیری تصاویر هنرمند فرانسوی ژان-فیلیپ دولوم، که طرح‌های او وب‌سایت، منوها، جعبه کبریت و – جایی که من آن را دلپذیرترین یافتم – بطری‌های شامپوی هتل را زینت می‌دهد.