یک ربع قرن سفرهای الهام‌بخش به همراه پییر نیرهاوس

این متخصص حوزه‌ی نوآوری، به مدت بیست‌وپنج سال، فعالان صنعت مهمان‌نوازی را به کلان‌شهرهای جهان برده است. او مقاصد تازه‌ای را برای سال ۱۴۰۵ معرفی کرده است.

آنچه از سال ۱۳۷۳ در نیویورک آغاز شد، اکنون به یکی از برنامه‌های آموزشی شناخته‌شده در صنعت مهمان‌نوازی آلمانی‌زبان تبدیل شده است. پییر نیرهاوس که خود را کارشناس تحولات حوزه‌ی رستوران‌ها و هتل‌ها می‌داند، به مدت یک‌چهارم قرن، تورهایی به نام سفرهای ترند را در کلان‌شهرهای بین‌المللی سازماندهی می‌کند. شرکت‌کنندگان این برنامه‌ها که شامل هتل‌داران، صاحبان رستوران‌ها، معماران و سرمایه‌گذاران می‌شوند، قرار است دیدگاهی از آخرین ایده‌ها و پیشرفت‌های این عرصه به دست آورند.

این قالب فراتر از گشت‌وگذارهای معمول شهری است. نیرهاوس تورهای خود را «کارگاه‌های سیار» می‌نامد که قرار است تحلیل ایده، طراحی، خوراک و کارآفرینی را با هم ترکیب کند. تحت شعار «ذهنت را باز کن – متفاوت بیندیش»، گروه‌ها نه تنها از رستوران‌ها و هتل‌ها بازدید می‌کنند، بلکه با بنیان‌گذاران، طراحان و سرآشپزهای نام‌آشنا نیز دیدار می‌کنند. از جمله گفت‌وگوکنندگان پیشین می‌توان به طراح جردن موزر، صاحب رستوران ریچارد ملمن و سرآشپزهای مشهوری چون نوبو ماتسوهیسا و یوتام اتولنگی اشاره کرد. بازدیدهای پشت صحنه از آشپزخانه‌ها و محل‌های تولید نیز بخشی از برنامه است.

مقصد شماره یک: نیویورک

نیویورک با بیش از هفتاد سفر، پرتکرارترین مقصد این تورهای ترند است. نیرهاوس برای سال ۱۴۰۶، هفتاد و پنجمین سفر خود به این شهر را برنامه‌ریزی کرده است. علاوه بر این، شهرهایی مانند لندن، توکیو، پاریس، سنگاپور، دبی و لاس‌وگاس به طور منظم در برنامه قرار دارند. به گفته برگزارکننده، مجموعه مقاصد این برنامه در کل، سی‌ودو شهر در سراسر جهان را در بر می‌گیرد.

مادرید مقصد تازه‌ای است که برای سال ۱۴۰۵ به برنامه اضافه شده است. نیرهاوس برای این کار، به طور ویژه زبان اسپانیایی آموخته و به طور عمیق با بازار این کشور آشنا شده است. او می‌گوید: «کنجکاوی سن نمی‌شناسد – و شهرها هرگز از آموختن به ما دست نمی‌کشند.» مترجم: سفرنویسان

نگاهی به سفرهای ترند سال ۱۴۰۵

• بانکوک (۵ تا ۸ فروردین ۱۴۰۵)
• کپنهاگ (۱۶ تا ۱۸ اردیبهشت ۱۴۰۵)
• مادرید (۲۹ تا ۳۱ آبان ۱۴۰۵)
• توکیو (۱۰ تا ۱۳ آذر ۱۴۰۵)

به مناسبت این سالگرد، برگزارکننده برای رزروهای تا تاریخ ۶ اسفند ۱۴۰۵، یک امتیاز ویژه در نظر گرفته است.

چرا این موضوع اهمیت دارد؟ این سفرهای تخصصی، فرصتی بی‌نظیر برای فعالان صنعت گردشگری و مهمان‌نوازی ایران است تا با هزینه‌ای معقول، از نزدیک با آخرین استانداردهای جهانی در طراحی، خدمات و مدیریت آشنا شوند. این آشنایی مستقیم می‌تواند به تصمیم‌گیری‌های استراتژیک برای بهبود کسب‌وکارشان، افزایش کیفیت خدمات و جذب گردشگران بین‌المللی منجر شود. در نهایت، این الگوگیری هوشمندانه می‌تواند نقش مهمی در ارتقای جایگاه ایران در صنعت گردشگری جهانی ایفا کند.

ارزش این خبر برای مخاطب ایرانی: برای مدیران هتل‌ها، رستوران‌داران، سرمایه‌گذاران و حتی طراحان داخلی فعال در ایران، آگاهی از چنین برنامه‌های آموزشی عملی و بین‌المللی بسیار حیاتی است. این گزارش نشان می‌دهد که رقابت در سطح جهانی چگونه است و موفقیت در جذب مخاطب حرفه‌ای از کدام مسیر می‌گذرد. الهام‌گیری از چنین تورهایی می‌تواند ایده‌ای نو برای برگزاری رویدادهای مشابه در داخل ایران یا مشارکت در آنها باشد و پنجره‌ای به روی تحولات روز جهان بگشاید.