نمایشگاه اصفهان، پیشرو در صنایع غذایی

گفت و گوی اختصاصی با مدیرعامل نمایشگاه بین المللی اصفهان؛ آقای مهندس یارمحمدیان

 این گفت و گوی اختصاصی پیرامون دومین نمایشگاه نوشیدنی ها و برند های قهوه اصفهان، با مدیرعامل نمایشگاه بین المللی اصفهان؛ آقای مهندس یارمحمدیان، تهیه و تدوین شده است.  

*هدف از برگزاری نمایشگاه نوشیدنی و برند‌های قهوه چیست؟

  دومیــن نمایشــگاه تخصصــی نوشــیدنی های ســرد و گــرم طــی روزهــای  بهمن مــاه در محــل دائمــی برگــزاری نمایشــگاه های 18 تــا 15 بین المللــی اســتان اصفهــان برپــا می شــود. در کنــار ایــن نمایشــگاه، دو نمایشــگاه صنایــع غذایــی و تجهیــزات هتــل، رســتوران، فســت فود و کافی شــاپ هــم برگــزار می شــود. نمایشــگاه نوشــیدنی ها و قهــوه اصفهــان هدف هــای مهمــی را در دســتور کاری خــود قــرار داده کــه از آن جملــه می تــوان بــه بررســی اســتانداردهای بین المللــی و روش هــای دســتیابی بــه آن، شناســایی آخریــن دســتاوردها و تکنولوژی هــای داخلــی و خارجــی در صنایــع غذایــی بــه ویــژه فســت فود و نوشــیدنی ها، معرفــی توانمندی هــای شــرکت های تولیدکننــده صنایــع غذایــی، فرآورده هــای نوشــیدنی و صنایــع بســته بنــدی مرتبــط و نقــش فرهنــگ و بافــت اجتماعــی در نــوع مصــرف نوشــیدنی ها اشــاره کــرد.  

*پیش بینی شما از تاثیر این نمایشگاه در سطح استان اصفهان چیست؟

  تجربــه برگــزاری دوره نخســت ایــن نمایشــگاه نشــان داد کــه بخــش زیــادی از جوانــان، علاقمنــد بــه برگــزاری چنیــن نمایشــگاهی هســتند. ایــن علاقمنــدی از آنجــا ناشــی می شــود کــه جوانــان رویکــرد جدیــدی بــه حــوزه نوشــیدنی ها پیــدا کرده انــد و در تــلاش بــرای کشــف طعم هــا و مزه هــای جدیــد هســتند. از طرفــی، بخــش زیــادی از جوانــان وارد حــوزه ارائــه خدمــات بــر مبنــای نوشــیدنی ها شــده اند کــه بــاز هــم ایــن نمایشــگاه توانســت آنهــا را بــا جدیدتریــن خدمــات و انــواع مطلــوب فعالیت هــای مرتبــط بــا ایــن حــوزه آشــنا کنــد. در نهایــت، می تــوان گفــت کــه ایــن رویــداد نمایشــگاهی، تاثیــر بســیاری بــر جوانــان و خانواده هــا دارد و توانســته بــا اقبــال آنهــا روبــرو شــود.  

*ظرفیت‌های این نمایشگاه را چگونه ارزیابی می کنید؟

  نمایشــگاه نوشــیدنی های ســرد و گــرم اصفهــان، ظرفیت هــای بســیار بالایــی بــرای تاثیرگــذاری بــر فعــالان و علاقمنــدان ایــن حــوزه دارد. دلیــل ایــن ظرفیــت بــالا هــم، دربرگیــری گســترده ای اســت کــه بــه لحــاظ طیــف فعالیتــی و زیرمجموعه هــا دارد. دومیــن نمایشــگاه نوشــیدنی های ســرد و گــرم اصفهــان هماننــد دیگــر نمایشــگاههایی کــه در ایــن حیطــه برگــزار می شــود، زیرمجموعههــا و زیربخشــهای متعــدد و متنوعــی دارد. در یــک بخــش از ایــن نمایشــگاه، می تــوان بــه صنعــت چــای اشــاره کــرد کــه تولیــد شــامل کاشــت، داشــت و برداشــت بــرگ ســبز چــای از مــزارع و باغ هــای چــای، روش هــای بهینــه  فــرآوری بــرگ ســبز چــای بــرای تبدیــل بــه انــواع چــای در کارخانــه، آمــوزش کشــاورزان، کارگــران و کارکنــان کشــت و صنعــت تولیــد چــای بــا هــدف افزایــش مهارت هــای حرفــه ای و تجهیــزات ماننــد دســتگاه های تولیــد، برداشــت مکانیــزه، بســته بندی و حمــل و نقــل را در بــر می گیــرد. در بخــش قهــوه هــم موضوعاتــی نظیــر تولیــد شــامل کاشــت، داشــت و برداشــت دانــه قهــوه، فــرآوری دانــه قهــوه بــرای تبدیــل بــه انــواع قهــوه بــو داده کافئینــدار، پــودر قهــوه و قهــوه فــوری و...، آمــوزش فعــالان کشــت و صنعــت تولیــد قهــوه بــا هــدف افزایــش مهارت هــای حرفــه ای مثــل برگــزاری دوره هــای آموزشــی و فیلــم آموزشــی و تجهیــزات ماننــد می شــود. همچنیــن ورود بازدیدکننــدگان بــدون ماســک بــه نمایشــگاه ممنــوع اســت. ضمــن اینکــه، تجهیــزات ضدعفونــی کننــده هــم در نقــاط مختلــف نمایشــگاه نصــب شــده اند تــا بازدیدکننــدگان هــر زمانــی کــه نیــاز پیــدا کردنــد، دســت های خــود را ضدعفونــی کننــد. در کنــار ایــن موضــوع، پروتکل هــای بهداشــتی بــه غرفه دارهــا و شــرکت های حاضــر در نمایشــگاه هــم بــه صــورت جــدی تذکــر داده شــده و از آنهــا خواســته ایم ایــن پروتکل هــا را رعایــت کننــد. دســتگاه های تولیــدی بــرای فــرآوری، بســته بندی و حمــل و نقــل مــد نظــر قــرار گرفتــه اســت. همچنیــن حــوزه دمنوش هــا و طعم دهنده هــا هــم در ایــن نمایشــگاه مــد نظــر قــرار گرفتــه کــه در نــوع خــود، مخاطبــان خاصــی دارد.  

با توجه به شرایط کرونا در کشور و افت اکثر بازارها، تأثیر نمایشگاه در راستای غلبه بر این شرایط را چطور ارزیابی می‌کنید و چه اقداماتی در این راستا انجام دادید؟

همیشــه گفته ایــم کــه نمایشــگاه، ویتریــن اقتصــاد اســت. ایــن جملــه یعنــی اگــر می خواهیــد متوجــه شــوید کــه در اقتصــاد یــک کشــور یــا یــک منطقــه چــه می گــذرد، بــه بررســی رویدادهــای نمایشــگاهی آن کشــور یــا منطقــه بپردازیــد. نمایشــگاه، در شــرایط رکــود می توانــد امیــد را در دل فعــالان اقتصــادی زنــده کنــد. یــک رویــداد نمایشــگاهی، اگــر بــا اســتانداردهای صحیــح برگــزار شــود، بخــش زیــادی از علاقمنــدان و فعــالان یــک رشــته را بــه ســمت خــود جــذب می کنــد و همیــن عامــل، ســبب شــکل گیری شــبکه ای از زنجیــره تامیــن در حــوزه کســب و کارهــا می شــود. ایــن زنجیــره تامیــن قدرتمنــد کــه از نمایشــگاه آغــاز می شــود، در نهایــت بــه رونــق حــوزه اقتصــاد می انجامــد. پــس، می تــوان بــا جدیــت عنــوان کــرد کــه اگــر می خواهیــم یــک حــوزه اقتصــادی را بــا رونــق مواجــه کنیــم، بایــد نمایشــگاه قدرتمنــدی در آن حــوزه برگــزار کنیــم.  

*جهــت جلوگیــری از شــیوع ویــروس کرونا در نمایشــگاه چه اقداماتی در راســتای پروتکل های وزارت بهداشــت در نظــر گرفته ایــد؟

  در جریــان هســتید کــه بــا تصمیــم وزارت بهداشــت و ســتاد پیشــگیری از شــیوع کرونــا، نمایشــگاه ها در دســته دوم کســب و کارهــا قــرار گرفته انــد. ایــن یعنــی برگــزاری نمایشــگاه ها در شــرایط زرد و نارنجــی بلامانــع اســت. ایــن تصمیم گیــری نشــان می دهــد کــه سیاســتگذاران حــوزه بهداشــت و درمــان، بــه اهمیــت رونــق اقتصــادی در توســعه کشــور آگاه هســتند و تــلاش می کننــد از ابزارهــای اصولــی بــرای ایجــاد رونــق در شــرایط کرونــا اســتفاده کننــد. در کنــار ایــن شــرایط، شــرکت نمایشــگاه های بین المللــی اســتان اصفهــان تــلاش کــرده بــا رعایــت پروتکل هــای بهداشــتی، از خطــر شــیوع کرونــا بکاهــد. در ابتــدای ورود بازدیدکننــدگان بــه نمایشــگاه، ســلامتی آنهــا در اپلیکیشــن ماســک چــک می شــود و در صورتــی کــه خودشــان یــا یکــی از اطرافیــان نزدیکشــان مبتــلا بــه کرونــا باشــند، از ورود آنهــا بــه نمایشــگاه جلوگیری می شــود. همچنیــن ورود بازدیدکننــدگان بــدون ماســک بــه نمایشــگاه ممنــوع اســت. ضمــن اینکــه، تجهیــزات ضدعفونــی کننــده هــم در نقــاط مختلــف نمایشــگاه نصــب شــده اند تــا بازدیدکننــدگان هــر زمانــی کــه نیــاز پیــدا کردنــد، دســت های خــود را ضدعفونــی کننــد. در کنــار ایــن موضــوع، پروتکل هــای بهداشــتی بــه غرفه دارهــا و شــرکت های حاضــر در نمایشــگاه هــم بــه صــورت جــدی تذکــر داده شــده و از آنهــا خواســته ایم ایــن پروتکل هــا را رعایــت کننــد.  

*بــه عنــوان مدیرعامــل نمایشــگاه بین المللــی اصفهــان چالش هــای پیــش  روی صنعــت نمایشــگاهی را چــه می دانیــد و چگونــه می تــوان ایــن چالش هــا را بــه فرصــت تبدیــل کــرد؟

  در شــرایط فعلــی کــه فعالیت هــای اقتصــادی کمــی بــا رکــود مواجــه شــده و شــرایط نامطلوبــی در کشــور حاکــم اســت، نمایشــگاه ها می تواننــد بــه افزایــش امیــد در بیــن فعــالان اقتصــادی منجــر شــوند. اگــر مجموعــه فعالیت هــای نمایشــگاهی را بــه عنــوان یــک صنعــت در نظــر بگیریــم، ایــن صنعــت از بــاب اینکــه می توانــد صنایــع دیگــر را بــه مصرف کننــدگان معرفــی کنــد، اهمیــت فراوانــی دارد. همچنیــن نمایشــگاه ها بــه دلیــل ارتقــای ســطح کمــی و کیفــی تولیــدات کشــور و همــوار کــردن راه صــادرات محصــولات صنایــع مختلــف بــه کشــورهای دیگــر، اهمیــت خــاص و ویــژه ای دارنــد. اگرچــه نســبت بــه ســنوات گذشــته، اکنــون جایــگاه نمایشــگاه بین المللــی و صنعــت نمایشــگاهی بــرای تجــار و صنعتگــران آشــکارتر شــده، امــا بــه نظــر می رســد ایــن صنعــت هنــوز در کشــور مــا جــای کار فراوانــی دارد. یکــی از اصلی تریــن برنامه هایــی کــه در نمایشــگاه اصفهــان دنبــال می شــود، توســعه فعالیت هــای نمایشــگاهی بــه ویــژه  در فضــای بین المللــی اســت. در ایــن زمینــه، تاکیــد داریــم کــه پــا را از کشــورهای همســایه فراتــر گذاشــته و حضــور فعــالان اقتصــادی اصفهانــی و ایرانــی را در نمایشــگاه های بین المللــی خــارج از کشــور افزایــش دهیــم. نمونــه آن هــم مشــارکت در برگــزاری نمایشــگاه های مختلــف بین المللــی در کشــورهایی ماننــد ترکیــه، عمــان، کنیــا، قطــر، تاجیکســتان، مالــزی و کشــورهای مختلــف جهــان اســت کــه بازارهــای ارزشــمندی را پیــش روی فعــالان اقتصــادی کشــورمان قــرار می دهنــد. از طــرف دیگــر، بایــد بــه ایــن نکتــه توجــه داشــت کــه خوشــبختانه در ســال های اخیــر، نمایشــگاه ها نســبت بــه دوره هــای قبــل، رشــد بهتــری هــم از نظــر وســعت و هــم از نظــر منابــع مالــی و کیفیــت برگــزاری داشــته و دارد. کاهــش هزینه هــا و ســودآوری بیشــتر، کمــک خوبــی بــرای شــرکت نمایشــگاه های بین المللــی اســتان اصفهــان بــرای حرکــت در مســیر افزایــش خدمــات و فضای نمایشــگاهی در داخــل و تــلاش بــرای حضــور در نمایشــگاه های خــارج از کشــور است.