شکست انحصار سنتی؛ لزوم اصلاح زنجیره تامین هتل‌ها در بحران جنگ

بحران اقتصادی، فرصتی برای بازتعریف زنجیره تامین و ساختار بازرگانی هتل‌هاست / لزوم عبور از انحصار سنتی به سمت پلتفرم‌های مدیریت دانش

مجله تخصصی تحلیلی سفرنویسان / هتل آتانا تهران: نشست تخصصی بررسی نقش تولیدکنندگان و تجهیزکنندگان هتل در شرایط بحران جنگ، به همت «مجله تخصصی تحلیلی سفرنویسان» و با حضور جمعی از فعالان، سرمایه‌گذاران و متخصصان ارشد صنعت هتلداری و تجهیزات اقامتی در هتل آتانا تهران برگزار شد.

در این نشست، اردشیر مصلح، مدیرعامل شرکت مهان آینده‌پردازان قرن (برند اکتیو کلینرز)، به تشریح چالش‌های ساختاری زنجیره تامین، فشار مضاعف نرخ ارز بر بهای تمام‌شده و راهکارهای ارتقای تاب‌آوری صنعت هتلداری در مواجهه با بحران‌های اقتصادی و محیطی پرداخت.

فشار بهای تمام‌شده؛ چالش کلیدی هتلداری در بحران

اردشیر مصلح در ابتدای سخنان خود با اشاره به شرایط پیچیده اقتصاد کشور و تاثیر مستقیم آن بر کسب‌وکارهای خدمات‌محور اظهار داشت: «وضعیت بحرانی کنونی، فشارهای متعددی را در زمینه‌های تامین ارز، بهای تمام‌شده، نیروی انسانی و سیستم‌های پشتیبانی به صنایع وارد کرده است. صنعت هتلداری به دلیل ماهیت خود، وابستگی شدیدی به ثبات اقتصادی دارد؛ اما امروزه با کاهش ورود گردشگران خارجی و اتکای عمده به بازار داخلی، درآمدهای ارزی افت کرده و ریسک سرمایه‌گذاری افزایش یافته است.»

وی مدیریت «بهای تمام‌شده» را شریان حیاتی هتل‌ها دانست و افزود: «نوسانات ارز و رشد هزینه‌های جاری از جمله انرژی و کالاهای مصرفی، هتل‌ها را تحت فشار قرار داده است. افزایش ناگهانی هزینه‌ها باعث کاهش تقاضا برای هتل‌های استاندارد و کوچ اقامتی جامعه هدف به سمت گزینه‌های غیررسمی می‌شود. در این میان، بسیاری از تولیدکنندگان بزرگ کشور ظرفیت‌های فوق‌العاده‌ای دارند، اما به دلیل عدم شناخت از ابعاد و جذابیت‌های بازار هتلداری، به‌صورت تخصصی به این حوزه ورود نکرده‌اند.»

نقد نگاه سنتی به کنسرسیوم‌ها؛ حرکت به سمت «مدیریت دانش»

مدیرعامل برند اکتیو کلینرز با تاکید بر اینکه در سال ۲۰۲۶ نمی‌توان با ابزارهای سنتی به مدیریت زنجیره تامین پرداخت، تصریح کرد: «یکی از علل اصلی ناکامی کنسرسیوم‌ها در گذشته، ایجاد انحصار بوده است. شبکه هم‌افزا یا پلتفرم‌های جدید نباید استقلال خریدار را سلب کنند، بلکه باید نقش مدیریت دانش را ایفا نمایند تا حلقه‌ی مفقوده میان توانمندی تولیدکننده و نیاز واقعی هتل‌دار شکل گیرد.»

وی حل مشکل کمبود نقدینگی در هتل‌ها را نیازمند مشارکت هوشمندانه بخش خصوصی دانست و گفت: «کاهش ضریب اشغال، منابع مالی هتل‌ها را محدود کرده است. ورود شرکت‌های قدرتمند بخش خصوصی به بستر زنجیره تامین، امکان خریدهای اعتباری با بازپرداخت‌های طولانی‌مدت را فراهم می‌آورد و شفافیت قیمت‌ها را تضمین می‌کند.»

بازسازی ساختار بازرگانی هتل‌ها و الگوسازی هتل‌های بزرگ

مصلح یکی از بزرگ‌ترین آسیب‌های موجود در بدنه اجرای هتل‌ها را «بخش بازرگانی سنتی» عنوان کرد و افزود: «بازرگانی سنتی همواره روزنه‌ای برای ورود کالاهای بی‌کیفیت، گران و فاقد پشتیبانی فنی بوده است. اگر فرآیند بازرگانی تجمیع و استاندارد شود، کیفیت خدمات به شدت جهش خواهد یافت. در این مسیر، نیازی به توافق هم‌زمان صدها هتل نیست؛ بلکه اگر تنها ۵ یا ۶ هتل بزرگ و پیشرو کشور به عنوان لیدر در کنار هم قرار گیرند و یک مرکز بازرگانی تجمیعی ایجاد کنند، سایر مجموعه‌ها نیز از این الگوی موفق پیروی خواهند کرد.»

وی در پاسخ به ادعای عدم توانایی تولید برخی ادوات تخصصی هتلداری در داخل کشور تاکید کرد: « کشوری که در صنایع سنگین و فناوری‌های پیشرفته توانمندی دارد، قطعا قدرت ساخت تجهیزات تخصصی هتلداری را هم دارد؛ مشکل اصلی، عدم شفافیت بازار و مشخص نبودن حجم سفارش‌ها برای تولیدکننده است.»

فرصت طلایی تولید داخلی برای آماده‌سازی در روزهای پسابحران

این فعال صنعت تجهیزات هتلداری، محدودیت‌های فعلی را یک «فرصت طلایی» برای ارتقای کیفیت محصولات ایرانی خواند و خاطرنشان کرد: «تحریم‌ها و محدودیت‌ها دائمی نیستند. ایران کشوری چهارفصل با پتانسیل بالای گردشگری است و قطعاً به ریل رونق بازخواهد گشت. ما تولیدکنندگان داخلی باید از این فرصت برای ارتقای استانداردهای خود استفاده کنیم تا فردا با بازشدن درها و بازگشت برندهای جهانی، هتل‌داران با افتخار و بر اساس رقابت پذیری واقعی، برند ایرانی را انتخاب کنند.»

مصلح در پایان با تقدیر از ابتکار «مجله سفرنویسان» در برگزاری این هم‌اندیشی، خواستار تداوم این نشست‌ها در قالب کارگروه‌های تخصصی و کارشناسی جهت بسترسازی برای روزهای پسابحران شد.

✍️ تحلیل خبرنگار سفرنویسان

جمع‌بندی تخصصی: سخنان اردشیر مصلح در میزگرد هتل آتانا، پیام روشن و آسیب‌شناسانه‌ای برای مدیریت کلان هتلداری کشور داشت: «عبور از بازرگانی سنتی و حرکت به سمت شراکت‌های استراتژیک اعتباری». تحلیل دقیق وی از بهای تمام‌شده و ضرورت اصلاح فرآیندهای خرید در هتل‌ها، نشان می‌دهد که پایداری صنعت در روزهای بحران، صرفاً با انقباض هزینه‌ها به دست نمی‌آید، بلکه نیازمند ساختارسازی چابک، بهره‌گیری از پلتفرم‌های شفاف مدیریت دانش و پیشگامی برندهای بزرگ هتلداری در الگوسازی صنعتی است. پیاده‌سازی مدل پیشنهادشده جهت تشکیل هسته بازرگانی تجمیعی توسط هتل‌های پیشرو، می‌تواند به عنوان نقطه عطفی در کاهش هزینه‌های عملیاتی و ارتقای استاندارد زنجیره تامین هتلداری ایران ثبت شود.

مشروح میزگرد را در شماره 15 مجله سفرنویسان مطالعه بفرمائید.